“Cultivando Boas Práticas: a RDC-216/04 e a Cultura Organizacional na Perspectiva dos Gestores de Três Restaurantes Self-Services em Uberlândia-MG”, DQuestão, vol. 8, no. 15, pp. 9–38, Oct. 2011, doi: 10.21527/2237-6453.2010.15.9-38.