Influência de fatores socioeconômicos na adoção de padrões alimentares em mulheres usuárias do SUS
DOI:
https://doi.org/10.21527/2176-7114.2026.51.16741Palavras-chave:
Padrões alimentares; Mulheres; Fatores socioeconômicos, Análise fatorial.Resumo
O objetivo deste trabalho foi identificar padrões alimentares predominantes entre mulheres adultas usuárias do Sistema Único de Saúde de João Pessoa - Paraíba e estimar o efeito de diferentes fatores para a adesão a esses padrões. Estudo transversal com 268 mulheres entre 18 e 59 anos recrutadas em 10 Unidades Básicas de Saúde da Família. Foram realizadas entrevistas face a face para a caracterização da amostra, avaliação do estado nutricional e avaliação do consumo alimentar a partir de recordatórios alimentares de 24 horas. Os padrões foram identificados através de análise fatorial exploratória utilizando extração por análise de componentes principais, sendo considerados fatores com autovalor maior que 1 e realizando rotação varimax. Para avaliar a adesão aos padrões alimentares foram utilizados testes de comparação de médias, teste T-Student e ANOVA. Para avaliar o efeito de cada variável independente foi feito um modelo de regressão logística múltipla considerando como variável dependente cada fator dicotomizado. Foram observados quatro fatores denominados de “Não saudável”, “Misto 1”, “Misto 2” e “Tradicional” que representam 36% da variância total da amostra. Estar gestante esteve associado com maior adesão tanto ao padrão “Não saudável” (OR: 7,62; IC95%: 3,59 – 16,19) como ao padrão “Tradicional” (OR: 6,00; IC95%: 2,82-12,78). Ter mais que 35 anos esteve relacionado com o padrão “Tradicional” (OR: 2,10; IC95%: 1,06 – 4,18) e a baixa escolaridade com o padrão “Não saudável” (OR: 3,10; IC95%: 1,18 – 8,12). A baixa renda também esteve associada a este fator, mas perdeu significância no modelo multivariado. As escolhas de alimentos não saudáveis entre as mulheres de nível socioeconômico mais baixo são informações que devem ser consideradas nas estratégias de saúde que promovam a educação nutricional e o acesso a alimentos saudáveis. As mulheres mais velhas apresentaram maior adesão ao padrão tradicional indicando que a piora na qualidade da alimentação pode ser um fenômeno recente.
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